家用真空腌肉机鸡爪鸭牛肉猪肉鸡肉真空滚揉机肉类真空腌制机

¥ 12000.00

产品规格

可售数量： 1000可售

诸城世邦食品工业装备有限公司

实名企业资质认证

8年

经营年限

山东省潍坊市诸城市龙都街道诸郝路以东小庄子村

所在地区

7.0

综合评分

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图文详情

产品属性

　　4、增加保水性，提高出品率

　　3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

　　2、增强肉的结合力，提高肉的弹性

　　1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味

　　使用真空滚揉机可得到如下效果：

　　本机采用不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小，桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高，防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能

　　5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感

　　真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并较大限度的

　　保持肉内的水分。真空滚揉机是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→

　　向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成

　　水溶性蛋白，易被人体吸收。还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使

　　肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。

　　滚揉机的作用优点：

　　1.滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化的因素，

　　同时控制低温也是很必要地。

　　2.就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感

　　更好。

　　3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。

　　4.产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。

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