酸度调节剂 肉制品保水乳化剂 食品乳化剂 六偏磷酸钠

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偏磷酸钠
含量：99
密度：2.484 g/cm3（20）
熔点：616°C（分解）
CAS：10124-56-8
性状：白色结晶性粉末。易溶于水，不溶于乙醇及等有机溶剂，吸湿性强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。水溶液可与钙、镁等金属离子生成可溶性络合物。在温水、酸或碱溶液中易分解为正磷酸盐。
用途：酸度调节剂；稳定剂；水分保持剂；品质改良剂；pH调节剂；金属离子螯合剂；粘结剂和膨胀剂等。可用于罐头、果汁（果味）饮料类、植物蛋白饮料， 。1.磷酸二氢钠法：将纯碱溶液与 在80～100℃进行中和反应2h，生成的磷酸二氢钠溶液经蒸发浓缩、冷却结晶，制得二水磷酸二氢钠，加热至110～230℃脱去2个结晶水，继续加热脱去结构水，进一步加热至620℃时脱水，生成的偏磷酸钠熔融物，并聚合成六偏磷酸钠。然后卸出，从650℃骤冷至60～80℃时制片，经粉碎制得六偏磷酸钠成品。

2.五氧化二磷法：将 在干燥空气流中燃烧氧化、冷却而得的五氧化二磷与纯碱按一定比例(Na2O：P2O5=1～1.1)混合。将混合粉料于石墨坩埚中间接加热使其脱水熔聚，生成的六偏磷酸钠熔体经骤冷制片、粉碎，制得工业六偏磷酸钠成品。

3.将试剂磷酸二氢钠加热至700～900℃熔融，当熔融物完全透明，内部气泡消失后，骤冷至60～80℃，得到薄片玻璃状产品，即为六偏磷酸钠。

4.将试剂磷酸二氢钠加热至250℃，骤冷，可得偏磷酸钠的二聚物；加热至650℃，骤冷，得六偏磷酸钠。

5.磷酐法：将 加热熔融后，送入氧化燃烧炉中，用干燥空气中的氧进行氧化燃烧反应，生成中间产品磷酐。再将磷酐与纯碱混合后，经高温聚合反应，骤冷制片即得片状六偏磷酸钠；经粉碎可得粉状六偏磷酸钠。

6.中和聚合法：将 和液体 分别经各自的批量控制器（控制每批液碱、酸投入量，可自动配料，加料速度可在0～20L/min范围内任意调节），按要求加入量连续、准确地加入到中和槽中进行中和反应，反应完成后，pH值达4～4.4，生成磷酸氢二钠，通过中和液泵送入高位槽。将一定量的磷酸氢二钠连续、均匀送到干燥机中干燥，得到规定水分含量的片状磷酸氢二钠，再连续地送入由特殊耐腐蚀材料制成的经柴油燃烧的高温（750～850℃）聚合炉中，使磷酸氢二钠熔融聚合；熔融物料经从聚合炉中连续流出，经骤冷压片即得片状六偏磷酸钠，破碎、筛分得产品。

应用情况

编辑

1、主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为：

• 六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；

• 用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；

• 用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；

• 用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；

• 用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；

• 加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；

• 用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；

• 六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

2、工业行业方面主要为：

• 六偏磷酸钠可与 加热制造单 钠，后者为重要的工业原料；

• 六偏磷酸钠作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用；

• 六偏磷酸钠还作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、 RO（反渗透）、 NF（纳滤）等水处理行业。